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无锡排骨是哪个地方的菜

2019-01-25 13:54      来源:浙江一号      点击: 次      关键字:无锡,排骨,是,哪个,地方,的,菜,无锡,排骨,是,

  无锡排骨是哪里的菜?属于什么地方的菜系?

  无锡排骨淮扬菜中的经典名菜,也是无锡的地方特色美食。很多朋友不知道无锡排骨是哪个菜系的,聚餐网告诉你无锡排骨在中国几大菜系中属于江浙菜系。 无锡排骨传统名称叫“无锡肉骨头”是淮扬菜中的经典名菜,也是无锡的地方特色美食。也是具有地方风味的旅游食品。20世纪80年代,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。 无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年),随着无锡市工商业的迅速发展,目前已经有许多家店面。问:无锡排骨是什么地方的菜? 答:无锡排骨是浙江无锡的特色美食。问:无锡排骨是哪个菜系? 答:无锡排骨属于江浙菜系。

  无锡排骨是什么地方菜

  无锡排骨是淮扬菜中的经典名菜,也是无锡的地方特色美食。

  下面介绍无锡排骨的制作方法。

  主料:子排 (500克)

  调料:葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (50毫升) 红曲粉 (2克) 绍酒 (60毫升) 白糖 (25克) 丁香 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量)

  厨具:砂锅、煮锅

  步骤:

  1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。

  2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。

  3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

  4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

  5、调入红曲粉,用旺火烧沸。

  6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。

  7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。

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